От производства и калькуляции до финансового контроля — помогаем кафе и ресторанам снижать себестоимость и увеличивать прибыль.

Фиксация: Финальное согласование и утверждение всей документации с шеф-поваром и собственником.

Стандартизация: Описание технологии приготовления, составление технологических (ТТК) и калькуляционных карт.

Аудит и отработка: Полная отработка действующего меню, определение точных выходов блюд, разработка и корректировка рецептур.

Очный выезд технолога (шеф-повара) на объект сроком до 10 рабочих дней.

Предприятие получает полностью утвержденную технологическую документацию. Это единственно возможная основа для старта автоматизации учета.

Верификация: Настройка логики рецептур, строгая проверка корректности расчета себестоимости.

Ввод данных: Перенос технологических и калькуляционных карт. Создание номенклатуры (полный спектр блюд и полуфабрикатов).

Инициализация: Первичная настройка базы iiko и системы единиц измерения.

Оцифровка утвержденной базы и настройка архитектуры программного обеспечения.

Полностью настроенная и протестированная производственная база iiko, исключающая потери данных и искажение фудкоста.

Передача производственной базы бухгалтеру-калькулятору

Контроль: Совместная проверка корректности формирования документов, движения товаров, списаний и расчета себестоимости.

Передача данных: Передача настроенной базы iiko со всей номенклатурой, рецептурами и калькуляционными картами.

Обучение: Проведение инструктажа бухгалтера-калькулятора по работе с производственной базой, технологическими картами и справочниками.

Передача полностью подготовленной и протестированной базы для дальнейшей ежедневной работы предприятия.

Бухгалтеркалькулятор получает полностью готовую к работе производственную базу iiko и может самостоятельно вести производственный учет вашего предприятия.

Построение системы продаж

Синхронизация: Объединение всех изолированных каналов продаж в единую, управляемую экосистему. Построение эффективного отдела продаж.

Интеграция: Подключение агрегаторов доставки и их бесшовная интеграция напрямую с базой iiko.

Инфраструктура: Внедрение CRM-системы, разработка сайта и настройка онлайн-приема заказов.

Масштабирование выручки за счет объединения каналов реализации

Полностью автономная система продаж, способная бесперебойно принимать, обрабатывать и маршрутизировать заказы из любых цифровых и офлайн каналов.

Построение финансовой модели

Прогнозирование: Разработка прогноза движения денежных средств (Cash Flow), построение детализированной финансовой модели на 6 и 12 месяцев.

Экономика предприятия: Оцифровка постоянных и переменных расходов, точное определение точки безубыточности.

Аналитика затрат: Глубокий расчет себестоимости, анализ Food Cost, расчет валовой прибыли.

Трансформация производственного учета в инструменты стратегического планирования.

Работающая финансовая модель. Собственник получает возможность принимать управленческие решения не на интуиции, а на основе реальных показателей.